Czy zastanawialiście się kiedyś, gdzie najlepiej przechowywać swoje banany? Ta egzotyczna, pełna smaku i witamin smakołyk ma swoje wyjątkowe wymagania, jeśli chodzi o miejsce przechowywania. Na co należy zwrócić szczególną uwagę? Przede wszystkim na temperaturę – o czym przekonamy się w dalszej części naszego artykułu. Zaczynajmy więc od najpopularniejszego w polskich domach miejsca przechowywania żywności – lodówki.
Sprawdź także:
Przechowywanie bananów: czy lodówka to dobry pomysł?
To pytanie, które zadaje sobie wielu miłośników tych smacznych owoców. Wielu z nas ma naturalny odruch, aby po zakupie włożyć je do lodówki. Tymczasem, odpowiedź na pytanie: „Czy banany można trzymać w lodówce?” to zdecydowanie: nie. Banany są owocami, które najlepiej czują się w temperaturze pokojowej. Trzymanie ich w lodówce może skutkować utratą ich naturalnej słodyczy, a także spowodować, że staną się brązowe i mniej apetyczne.
Wpływ niskiej temperatury na jakość i smak bananów
Jak już wspomnieliśmy, banany preferują temperatury pokojowe. Wynika to z ich pochodzenia – to owoce pochodzące z gorących rejonów świata, gdzie niska temperatura nie jest dla nich naturalnym warunkiem. Dlatego, gdy trafią do lodówki, ich proces dojrzewania nie tylko ulega spowolnieniu, ale na skutek działania niskich temperatur, ich skórka zaczyna się szybko brunatnieć. Jednak nie oznacza to, że banany są zepsute. Wręcz przeciwnie – pod spodem mogą być nadal jadalne, a nawet smaczniejsze i słodsze.
Problem polega na tym, że skórka bananów pełni ważną rolę w ochronie miąższu przed utratą wilgotności. Skórka pełni też inną ważną rolę – to naturalna bariera ochronna przeciwko bakteriom i innym szkodliwym mikroorganizmom.
Czy zatem powinniśmy zupełnie zrezygnować z przechowywania bananów w lodówce? Nie do końca – wszystko zależy od tego, jak szybko zamierzamy je zjeść. Jeśli planujemy zjeść nasze banany w ciągu jednego do dwóch dni, przechowywanie ich w lodówce nie powinno zaszkodzić ich smaku ani jakości.
Rady dla miłośników bananów: alternatywy dla przechowywania w lodówce
Jeżeli nie chcemy ryzykować utraty wartości smakowych naszych ulubionych owoców, warto poszukać innych miejsc do ich przechowywania. Wybór jest naprawdę szeroki. Oto trzy najpopularniejsze opcje:
- Aneks kuchenny – zaletą tej opcji jest bliskość do miejsca, gdzie najczęściej jemy owoce. Dodatkowo, temperatura w kuchni zwykle oscyluje wokół 20 stopni Celsjusza, co stanowi doskonałe warunki dla bananów. Minusem może być ryzyko łączenia zapachów, bo jak wiemy, kuchnia pełna jest różnych aromatów.
- Salon – o ile nie mamy nic przeciwko obecności owoców w naszym miejscu relaksu, to salon może być dobrą opcją. Jest zwykle dość ciepły i suchy, co sprzyja utrzymaniu odpowiedniej konsystencji bananów.
- Pokój gospodarczy – jeśli posiadasz taki pokój, możesz go wykorzystać do przechowywania bananów. Jest to dobre miejsce, pod warunkiem, że temperatura nie spada poniżej 20 stopni.
Zapamiętaj jednak, że niezależnie od miejsca przechowywania, kluczem do utrzymania bananów w dobrej kondycji jest zapobieganie ich przedwczesnemu dojrzewaniu. W tym celu warto oddzielić banany od innych owoców, które mogą wydzielać etylen – hormon roślinny przyspieszający dojrzewanie. I pamiętaj – banany są delikatne, więc traktuj je z odpowiednią delikatnością!
